摘录和点评：不“虾”搞了的周黑鸭，估值能否重回正道？

原文引用：
"餐饮的痛点是时效和坪效，周黑鸭的产品是典型的外带产品，所以店面面积虽然小，却可以创造高收入。周黑鸭16年平均一家门店可以产生361万营收。 从13年到16年，周黑鸭的门店总数从389间增加到778间，大约一倍，营收从12.18亿增加到了28.16亿，增加了一倍多，而净利润从2.6亿增加到了7.16亿，增加了2倍多。 可以看出，因为产品结构调整的原因，过去公司的营收与利润实际上是超过了公司的门店扩张速度。未来再有这种业绩当然比较难，但是跟上门店扩张的速度还是可以的。 公司的另一个成长空间来自同店增长，不过这块在公司产品结构完成调整后，目前基本上没有很大看点。16年周黑鸭的同店仅增长了0.7%，17年上半年的同店数据没拿到。 一家门店的地址确定后，它的辐射半径基本上决定了它的坪效的上限。所以要保持同店增长基本上是艰苦跋涉，这很正常。要实现同店增长，或者提价，或者开发出新的品类。还有一点就是会员的运营，提高重复消费次数。 "聚一虾"目前并没有做起来，但不排除未来再刷出爆品的可能。"

原文请见：不"虾"搞了的周黑鸭，估值能否重回正道？

摘录时间：September 20, 2017 at 11:09AM

By GoldenRunner，via Instapaper