摘录和点评：VjDn-I2pmw0zGdZs3GCVQg

原文引用：
"服务二字，非常依赖人。所以，必定导致其人员成本更高，就以成本结构来看，2015年到2017年，其成本中最大的一块为原材料，但占比逐年降低。而人力成本占比，在逐年增加。 ▼ 2015到2017年，海底捞的员工成本为15.72亿元、20.44亿元、31.2亿元，占收入比例为27.3%、26.2%、29.3%。 注意，这个占比，相当高了。其中，总部员工804人，教练13人，店长320人，餐厅员工49162人,一般一家门店配备100-150名员工。"

原文请见：VjDn-I2pmw0zGdZs3GCVQg

摘录时间：May 25, 2018 at 02:03PM

By GoldenRunner，via Instapaper